БАЙ ҚҰРАМ
Саумалдың құрамында ағзаға қажетті ақуыз, аминқышқылдары, еритін майлар, оттегі және кальций, натрий, фосфор, калий, темір, магний, бром сияқты минералдар, С, А, В1, В2, В6, В12, Е, РР дәрумендері бар. Саумалда 80-ге жуық биологиялық белсенді қосылыстар бар екені анықталды.